ベトナム人女性とのデートで、何を話題にすればいいか迷ったことはありませんか？
ベトナム人にとってコーヒーは生活に欠かせない飲み物で、街のあちこちにあるカフェで友人や恋人とゆっくり過ごす文化があります。
練乳の甘さと深煎り豆の苦みが特徴的な「ベトナムコーヒー」について、基本知識から本格的な入れ方、日本国内で味わえるお店までを紹介します。デートの前に少し知識を仕入れておくだけで、会話のきっかけや気の利いた誘い文句にもなるはずです。
ベトナムコーヒーとは？
ベトナムコーヒーは、「カフェ・フィン」と呼ばれる金属製の専用ドリッパーでじっくり抽出する、ベトナムの伝統的なコーヒーのことです。深煎りにした豆を時間をかけて抽出するため、一般的なコーヒーよりも苦みと濃厚さが際立つのが特徴です。
ベトナムでは世界でも有数の生産量を誇る「ロブスタ種」が主に使われており、アラビカ種に比べて苦みが強く、カフェインの含有量も多いとされています。この力強い苦みを和らげるために欠かせないのが練乳（コンデンスミルク）で、練乳をたっぷり加えたスタイルは現地で「カフェ・スア（ca phe s?a）」と呼ばれ親しまれています。
練乳を使う習慣が定着した背景には、フランス統治時代の歴史が関係しています。当時のベトナムでは生乳の入手が難しくて、フランス風のカフェオレをつくる際に、保存の利く練乳が代用品として用いられるようになったことが、今のベトナムコーヒーのルーツと言われています。
甘くて濃厚な味わいはデザート感覚でも楽しめるため、暑い季節にはたっぷりの氷を入れたアイスで飲むスタイルも定番です。
ベトナムコーヒーの入れ方（フィンを使った本格レシピ）
自宅でも専用のフィンさえあれば、本格的なベトナムコーヒーを再現できます。基本の手順は次の通りです。
1. グラスやカップの底に、お好みの量の練乳（大さじ1?2杯程度）を入れておく
2. フィンに粗挽きのコーヒー粉を約15g入れ、押し蓋で軽く押さえて平らにする
3. 少量のお湯を注いで30秒ほど蒸らし、コーヒー粉全体を湿らせる
4. 残りのお湯（合計120?150ml程度）をゆっくりと注ぎ、フタをして4?7分ほど静かに待つ
5. 抽出が終わったら、底に沈んでいる練乳とコーヒーをスプーンでよくかき混ぜて完成
甘さの強さは練乳の量で調整できるので、最初は少なめから試して好みの濃さを見つけるのがおすすめです。アイスで飲む場合は、氷をたっぷり入れたグラスに抽出したコーヒーを注ぐだけで、爽やかな一杯に仕上がります。
専用のフィンが手元にない場合でも、ペーパーフィルターを使った一般的なドリッパーでもつくれます。
粗挽きの粉を通常のドリップと同じ要領でセットして、カップにあらかじめ練乳を入れておいてから抽出したコーヒーを注ぎ、よく混ぜれば近い味わいを楽しめます。手軽さを重視するなら、お湯を注ぐだけで完成するインスタントの3in1タイプ（G7など）も人気です。
日本で本格的なベトナムコーヒーが飲めるお店
近年は日本国内でも、本場さながらのベトナムコーヒーを提供するカフェやベトナム料理店が増えています。デートで訪れる場所を探している方は、次のようなお店をチェックしてみてください。
（東京）新宿・池袋
新宿にはベトナム人コミュニティにも支持される本格派の店が多く集まっており、ベトナム人オーナーが営むカフェでは練乳入りの定番スタイルに加えてエッグコーヒーなど珍しいメニューを楽しめる店もあります。
渋谷・表参道にはおしゃれなカフェスタイルの店、池袋には手頃な価格帯の店が点在しています。
（大阪）新大阪駅構内
新幹線利用者にも便利な立地のベトナム料理店では、ベトナム人シェフが有名銘柄の豆を使ったベトナムコーヒーを提供しており、定番スタイルのほかヨーグルトコーヒーなどのアレンジも味わえます。
（大阪）鶴橋
ベトナムコーヒーに特化したカフェがあり、ベトナム人オーナーによる本場の雰囲気とともに、練乳入りの濃厚な一杯やバインミー・ベトナムスイーツを楽しめます。
名古屋・福岡・地方都市
バインミーとベトナムコーヒーの専門店や、ベトナム料理店に併設されたカフェが増加中で、地方でも本格的な味に出会えるようになってきています。
ベトナム料理店の多くは、フォーやバインミーなどの食事とセットでベトナムコーヒーを提供しています。デートの流れとして、まず食事を楽しんでから食後にベトナムコーヒーでゆっくり会話する、という過ごし方もおすすめです。
デートで楽しむためのポイント
ベトナムでは、カフェで長時間おしゃべりをしながら過ごす文化があるため、コーヒー一杯でゆったり滞在できる店を選ぶと現地の雰囲気に近い時間を演出できます。
「カフェ・スア（練乳入り）が好き？」「フィンで淹れるコーヒーは知ってる？」など、コーヒーの好みを尋ねる会話から自然に話題を広げられます。
甘さや濃さの好みは人それぞれなので、初めての店では練乳の量を調整できるか事前に聞いておくと安心です。
その他の情報
エッグコーヒー
卵黄と練乳、砂糖を泡立てたクリーミーな層をコーヒーにのせた、ハノイ発祥の変わり種メニュー。デザート感覚で楽しめると人気です。
ヨーグルトコーヒー
ヨーグルトの酸味とコーヒーの苦みを組み合わせた、ベトナムならではのアレンジドリンク。
お土産に人気のブランド
Trung Nguyen（チュングエン）はベトナムコーヒーの代表的な銘柄として知られ、ギフトとしても定番です。日本国内の通販でも購入できます。